قلوب متحابه

بصطيلة بالدجاج والوز جزائرية

اذهب الى الأسفل

بصطيلة بالدجاج والوز جزائرية

مُساهمة من طرف تلمسانية في الأحد مايو 22, 2016 5:02 pm


المقادير

• نصف كيلوجرام من ورقة البسطيله ( الجلاش)

• دجاجة وزن كيلو ونصف

• 1 كجم ونصف من البصل
• 250 جم لوز
• ملعقة كبيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران الحر والعادي
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
• نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
• ملعقتان كبيرتان كسبرة مفرومة
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
• كوب من الزيت
• كوب ونصف من الزبدة
• 12 بيضة
• 200 جم سكر ناعم
• ملعقتان كبيرتان من القرفة


البسطيلة بالدجاج و اللوز بالصور - البسطيلة بالدجاج و اللوز - طريقة عمل البسطيلة

طريقة التحضير:

توضع الدجاجة المملحة والمغسولة بالماء الغزير في حلة الطبخ،
ويضاف إليها البصل المفروم والملح والزعفران والجنزبيل والكسبرة والبقدونس المفرومان
ويضاف الزيت ونصف كوب من الزبدة.

يحرك الكل فوق النار حتى تنسجم العناصر وتقلّى جيدا
ثم يضاف إليها 1 لتر من الماء وتغطى الحلة وتحرك من حين إلى آخر حتى تنضج الدجاجة تماما.
نرفع الدجاجة من الحلة، ونزيل عظامها ونقطعها قطعا صغيرة ونضعها جانبا.

نزيل الغطاء من فوق الحلة، ونترك المرق يتخثر حتى يظهر الزيت فوق المرق.
نأخذ 10 بيضات ونخفقها جيدا، ثم نضيفها إلى المرق المخثر ببطء مع التحريك بسرعة حتى لا يلتصق البيض على الحلة.
نأخذ اللوز ونسلقه،و نقشره ويجفف جيدا ثم يقلى في زيت غزير حامي، ثم يطحن ناعم ويضاف إليه 100جم من السكر الناعم والقرفة حسب الذوق.

في وعاء تخفق البيضتان المتبقيتان، وفي صينية دائرية مدهونة جيدا تبسط ورقة البسطيله على الصينية وتلصق مع بعضها بالبيض وذلك مع العناية بوضع وجه الورقة الأملس من تحت وتغطى الصينية بالورقة بحيث تبقى حواشي الورقة خارج الصينية.

ثم نضع طبقة من الدجاج على مساحتها كلها ثم تغطى بورقة البسطيلة، ثم نضع طبقة من البيض والمرق، ونغطي بورقة البسطيلة، ثم نضع طبقة أخيرا من اللوز المقلي والمجروش، وتغطى أخيرا بالورقة حتى تختفي الحشوة بحيث تبقى حواشي الورقة مرة أخرى خارج الصينية.

نثني هذه الحواشي من تحت كما نثني غطاء السرير تحت الفراش، ويدهن وجه البسطيلة بأصفر البيضتين الباقيتين، ثم يدهن بقليل من الزبدة ويدخل للفرن مدة 20 دقيقة حتى تتحمر.
ثم بعد إخراجها، نرشها بالسكر الصقيل، ونزينها بخطوط القرفة، وحبات اللوز المقلي
اتمنى انها تنال اعجابكم I love you
avatar
تلمسانية
♥ مشـرفة عامة ♥
♥ مشـرفة عامة ♥

عدد المساهمات : 129
نقاط : 283
التقييم : 14
تاريخ التسجيل : 20/05/2016
العمر : 16
الموقع : http://v3.g.sabaya.ae/profile.php?id=726969

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: بصطيلة بالدجاج والوز جزائرية

مُساهمة من طرف عاشقةالوردالاحمر في الأحد مايو 22, 2016 11:49 pm

يم يم يم يم




لا تياس من الحياة بل خلى الحياة تياس منك
avatar
عاشقةالوردالاحمر
اداره
اداره

عدد المساهمات : 423
نقاط : 438
التقييم : 7
تاريخ التسجيل : 20/05/2016
العمر : 15
الموقع : 24/10/2003

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: بصطيلة بالدجاج والوز جزائرية

مُساهمة من طرف αнℓαм في الإثنين مايو 23, 2016 12:30 am

شكرااااااااااااا ماقصرتي




آآنا ككآآرياضيآآات لا يعششقني آآلا من يفههموني
avatar
αнℓαм
♥ مشـرفة عامة ♥
♥ مشـرفة عامة ♥

عدد المساهمات : 108
نقاط : 120
التقييم : 3
تاريخ التسجيل : 22/05/2016

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: بصطيلة بالدجاج والوز جزائرية

مُساهمة من طرف فداء الزهراء في الأربعاء يونيو 08, 2016 9:20 pm

حلووو
avatar
فداء الزهراء
Admin
Admin

عدد المساهمات : 305
نقاط : 423
التقييم : 28
تاريخ التسجيل : 08/11/2014
الموقع : http://v3.g.sabaya.ae/profile.php?id=167534

http://sabaya.forumotion.com

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: بصطيلة بالدجاج والوز جزائرية

مُساهمة من طرف عاشقةالوردالاحمر في الأربعاء يونيو 08, 2016 10:09 pm

كمان مرة يميميميم




لا تياس من الحياة بل خلى الحياة تياس منك
avatar
عاشقةالوردالاحمر
اداره
اداره

عدد المساهمات : 423
نقاط : 438
التقييم : 7
تاريخ التسجيل : 20/05/2016
العمر : 15
الموقع : 24/10/2003

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: بصطيلة بالدجاج والوز جزائرية

مُساهمة من طرف زهرة الايمان في الأحد يونيو 19, 2016 7:53 pm

مشكووووورة




الســـــــــــــــــــــــلام عليكم
ارحب بكم في توقيعي

avatar
زهرة الايمان
♥ صبيـة متالقة ♥
♥ صبيـة متالقة ♥

عدد المساهمات : 455
نقاط : 511
التقييم : 10
تاريخ التسجيل : 28/05/2016
العمر : 15
الموقع : قلوب متحابه

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

الرجوع الى أعلى الصفحة


 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى